Coraggioso

Questa versione di JULILLÆ, annata 2011, è un’edizione speciale in quanto ha riposato sui lieviti per più di 10 anni. Ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, ha spuma densa e mediamente persistente. Il perlage è continuo, fine e insieme al colore rosa tenue cattura subito l’occhio; si esprime al naso con intensi sentori di frutta croccante e di pasticceria. Al palato è morbido, pieno e di grande persistenza. La bollicina è cremosa ma ancora esuberante così come non vi sono segni di evoluzione. Questa edizione si distingue per la grande complessità, armonia ed equilibrio che ne esaltano finezza ed eleganza. Abbinamento ideale per un antipasto crudo di pesce